在兒童成長過程中，飲食健康至關(guān)重要。然而，對于一部分孩子來說，食物不僅是營養(yǎng)來源，還可能成為健康隱患的源頭——這就是食物過敏。

什么是食物過敏？

食物過敏是指人體免疫系統(tǒng)將某種食物中的無害物質(zhì)視為有害物質(zhì)，進(jìn)而引發(fā)免疫反應(yīng)。這種反應(yīng)可能迅速且劇烈，也可能相對緩慢而持久。癥狀可累及呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、皮膚及粘膜系統(tǒng)，不僅影響生長發(fā)育，嚴(yán)重者可引起過敏性休克危及生命。

兒童易過敏的食物種類

1. 牛奶及奶制品：牛奶是兒童最常見的過敏原之一，尤其是對乳糖不耐受或蛋白質(zhì)（如酪蛋白、乳清蛋白）過敏的兒童。

2. 雞蛋：雞蛋中的卵清蛋白和卵黃蛋白是引起過敏的主要成分，多見于嬰幼兒期。

3. 花生及堅(jiān)果：花生、核桃、杏仁等堅(jiān)果類食物也是常見的過敏原，其過敏反應(yīng)可能較為嚴(yán)重。

4. 魚類和海鮮：如蝦、蟹、貝類及部分魚類，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特殊，易引發(fā)過敏。

5. 小麥：小麥中的麩質(zhì)蛋白是導(dǎo)致麩質(zhì)不耐受或過敏的原因之一，常見于面包、面食等食物。

 6. 大豆：大豆及大豆制品（如豆?jié){、豆腐）中的蛋白質(zhì)也可能引起過敏。

7. 其他食物：如水果（芒果、獼猴桃）、蔬菜（西紅柿、胡蘿卜）、蜂蜜（1歲以下嬰兒食用時(shí)）等也可能成為過敏原。

如何識別食物過敏？

1. 觀察癥狀：注意進(jìn)食后是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難、嘔吐、腹瀉等癥狀。

2. 排除法：逐一嘗試或排除可疑食物，觀察癥狀是否改善或復(fù)發(fā)。

3. 專業(yè)診斷：如有疑慮應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，通過皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)、血液檢測或口服食物激發(fā)試驗(yàn)等專業(yè)手段進(jìn)行確診。

應(yīng)對食物過敏的策略

1. 嚴(yán)格避免過敏原：一旦確診，避免接觸過敏原，包括食物本身及可能含有該成分的加工食品。

2. 閱讀食品標(biāo)簽：購買食品時(shí)，仔細(xì)閱讀成分表，確保不含過敏原。

3. 準(zhǔn)備應(yīng)急藥物：對于嚴(yán)重過敏的兒童，家中應(yīng)常備抗過敏藥物（如腎上腺素筆），并學(xué)會正確使用。

4. 教育孩子及家人：讓兒童了解自己的過敏情況，指導(dǎo)其在外就餐或社交時(shí)能快速識別致敏食物并拒絕接觸。同時(shí)，也要讓家人、朋友和老師了解兒童的過敏史，以便在緊急情況下迅速應(yīng)對。

5. 定期隨訪：定期到變態(tài)反應(yīng)科進(jìn)行?？齐S訪，了解過敏情況的變化、必要時(shí)復(fù)查過敏原，在醫(yī)師指導(dǎo)下及時(shí)調(diào)整飲食和生活習(xí)慣。

兒童食物過敏雖令人擔(dān)憂，但通過科學(xué)的認(rèn)知、細(xì)心的照顧和合理的預(yù)防，可最大限度地避免食物過敏的發(fā)生。

（薦稿：王曉艷）