2024年6月23日至29日是世界過敏周，本次活動主題為“克服障礙，共同防治食物過敏”。北京世紀壇醫(yī)院變態(tài)反應科一直高度重視食物過敏的科普宣傳工作，今天，我們整理解答食物過敏的7個最常見問題，并將自2023年起發(fā)布的與食物過敏相關的科普文章匯編成集，供廣大讀者閱讀參考。衷心希望社會各界能加強對食物過敏問題的關注，有效預防嚴重過敏反應的發(fā)生，提升食物過敏患者的生活質量。

Q1：食物過敏是不是越來越多了？

A：確實越來越多了，食物過敏現(xiàn)象日益普遍。首先，這主要歸因于遺傳和環(huán)境的共同作用，特別是生活方式的變革、全球變暖以及氣候變化等多重因素，使得過敏體質的人群數(shù)量顯著增加，進而導致了食物過敏患病率的不斷攀升。其次，隨著過敏?？频脑鲈O和從事過敏領域醫(yī)務人員的增多，對食物過敏的研究也日益深入，這在一定程度上提升了對該疾病的認知和診斷水平，從而使得食物過敏現(xiàn)象愈發(fā)常見。

Q2：食物過敏是否只在兒童中發(fā)生？

A：食物過敏可累及所有人群。從患病率的角度來講，兒童食物過敏的患病率高于成人，部分兒童期的食物過敏到成人期可緩解甚至消失。

Q3：哪些食物最容易引起過敏反應？

A：容易引起過敏的食物在不同地區(qū)有差別。全球范圍內來說，常見的引起過敏的食物主要包括牛奶、雞蛋、小麥、堅果、花生、大豆、魚、蝦蟹等。然而，不同地區(qū)可能有差異，沿海地區(qū)海鮮過敏多見，熱帶地區(qū)水果過敏多見，北方地區(qū)小麥過敏多見等。此外，不同年齡群體中，過敏食物也是不一樣的。兒童更容易對牛奶、雞蛋等過敏，成人更容易對海鮮、堅果等過敏。

Q4：對同一種食物過敏的話，癥狀都是一樣的嗎？

A：同種食物過敏原能引發(fā)多樣化的臨床表現(xiàn)，其差異主要源于個體的過敏體質、食入的量和時間節(jié)點、以及食物攝入方式等因素。以桃子過敏為例，部分患者可能僅表現(xiàn)為短暫的口腔瘙癢，隨后癥狀自行緩解；然而，對于其他患者，卻可能引發(fā)嚴重的休克性反應。再比如，兒童中常見的牛奶過敏，其臨床表現(xiàn)可涵蓋皮膚風團、腹痛、腹脹、營養(yǎng)不良乃至生長發(fā)育遲緩等多種癥狀。因此，在完成過敏原檢測后，患者應與?？漆t(yī)生進行深入討論，以明確食物與癥狀之間的具體關聯(lián)，并探討針對個人過敏情況的有效管理策略。

Q5：我對某種食物過敏后，一直不能吃這種食物嗎？

A：首先，針對食物過敏問題，應明確指出，這并不意味著個體完全無法攝入某種食物。在某些情況下，過敏原檢測呈陽性的食物，可能僅表現(xiàn)為潛在的致敏性，而患者攝入后并未出現(xiàn)任何癥狀，因此可以繼續(xù)食用。若患者在攝入某些食物后，確實出現(xiàn)了過敏反應，應依據(jù)癥狀的嚴重程度來評估其影響。若過敏反應嚴重至休克等危險程度，則應盡量避免攝入此類食物。而對于癥狀較為輕微至中等的情況，可以考慮通過調整食物的形態(tài)或加工方式來嘗試攝入。例如，對于新鮮水果過敏的患者，嘗試削皮或蒸熟后食用，可能會減少輕過敏反應；部分牛奶過敏的兒童，可以安全食用酸奶；對生花生過敏的患者，在食用煮花生時可能不會出現(xiàn)過敏反應。這些措施旨在幫助患者找到適合自己的飲食方式，同時避免不必要的健康風險。

Q6：我曾經(jīng)食物過敏后休克了，還去了急診，以后該怎么辦？

A：在應對嚴重食物過敏反應的緊急情況時，首先要立即通過肌肉注射腎上腺素，并在必要時迅速前往急診就診。同時，根據(jù)患者具體需要，可口服抗組胺藥物或采取其他適當?shù)闹委煷胧?。在日常管理中，我們應致力于完善過敏原檢測，以精確識別并回避誘發(fā)因素。若過敏反應頻發(fā)，且無法有效回避，可考慮采取皮下注射生物制劑作為治療策略，以緩解癥狀并預防休克的發(fā)生。

Q7：現(xiàn)在食物過敏可以脫敏嗎？

A：目前，食物過敏的脫敏治療已在國外實施，其主要形式為口服脫敏治療。在國內，該領域的開展尚顯不足。針對某些身體特別需要且難以找到替代品的食物，可酌情考慮進行脫敏治療。

附：食物過敏科普集錦（請讀者按日期自行查看，鏈接如下）

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（薦稿：王洪田）