十一過后，天氣越來越冷，正是人們滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。

對于糖友來說，深秋氣候干燥，口渴癥狀會(huì)明顯加重，一方面平時(shí)要注意適當(dāng)增加飲水量和飲水頻度，另一方面還要注意進(jìn)補(bǔ)之時(shí)避免食用熱量過高的食物，熱量過高的食物易導(dǎo)致脂肪囤積，加重糖尿病病情。今天為糖友們介紹一些適合秋季進(jìn)補(bǔ)的菜譜和水果。

【秋季進(jìn)補(bǔ)菜譜推薦】

1.蓮子薏米烏雞湯

功效：滋補(bǔ)身體，緩解虛熱，消腫祛濕，益氣補(bǔ)血，促進(jìn)睡眠

食材：烏雞(半只，380克)、薏米(50克)、蓮子(50克)、枸杞（5克）、姜(2片)、鹽(1/3湯匙)

做法：

－洗凈的烏雞斬去腳爪和頭，斬成塊狀。

－薏米和蓮子洗凈，用清水浸泡30分鐘；蓮子剝開，去除蓮心備用。

－燒開半鍋水，倒入烏雞塊，焯去血水和異味，撈起瀝干水待用。

－湯鍋內(nèi)加入5碗清水，放入烏雞和姜片攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮10分鐘。

－倒入薏米、蓮子、枸杞攪拌均勻，加蓋以小火續(xù)煮60分鐘。

－加入1/3湯匙鹽調(diào)味，即可出鍋。

2．杜仲山楂豬肚湯

功效：健脾胃，緩解食欲不振、惡心嘔吐

食材：杜仲30克，山楂20克，豬肚1只，姜5克，蔥10克，鹽5克，大蒜10克

做法：

－把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核、切片；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。

－把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻；把杜仲、山楂、姜片、蔥段裝入豬肚里，把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，?；稹?/p>

－撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。

3.洋蔥炒肉片

洋蔥被稱為“蔬菜皇后”，其所含甲磺丁脲類物質(zhì)能刺激胰島素分泌合成，輔助降糖、降壓、降脂，防止動(dòng)脈硬化及糖尿病并發(fā)癥發(fā)生。洋蔥是高血壓、糖尿病、心臟病患者的理想蔬菜。

做法：

－瘦肉切絲，用料酒、生抽腌制10分鐘。

－洋蔥去掉包衣，切絲切片均可。

－鍋內(nèi)倒少許油，將肉絲炒至變色盛出。

－將洋蔥倒入鍋內(nèi)炒至變軟，再倒入肉絲繼續(xù)翻炒。

－加入少許水，關(guān)小火燜5分鐘即可出鍋。

4.涼拌萵筍

萵筍被稱為“胰島素激活劑”，100g萵筍僅有15千卡熱量，1盤萵筍的熱量≈1個(gè)西紅柿的熱量。萵筍中含有一定胰島素成分，能改善人體的糖代謝能力，可降血壓、降血糖、降血脂。

做法：

－萵筍切絲焯水30秒，撈出過涼水盛出。

－小米椒切丁，大蒜切粒。

－倒入少許生抽、醋、香油拌勻即可。

5.苦瓜燉排骨

苦瓜有“降糖之王”的稱號(hào)，其所含苦瓜皂苷，可顯著降血糖?？喙系拿咳胀扑]量為100-200g。1根苦瓜的熱量僅為33千卡，其所含碳水化合物僅為6g，是適宜糖尿病人食用的食物。但同時(shí)也需注意，苦瓜性苦寒，體質(zhì)虛寒的人應(yīng)盡量少吃。

做法：

－準(zhǔn)備食材：排骨洗凈切段，苦瓜去瓤洗凈切段，生姜切片備用。

－焯水：鍋中加入適量清水，排骨、生姜入鍋焯水20分鐘，去掉浮沫，排骨起鍋，沖洗干凈備用。

－燉煮：砂鍋加入適量清水，加入焯過水的排骨，先大火煮開，再中火慢煮，煮至六成熟，加入苦瓜段一起燉煮，煮熟后加食鹽調(diào)味，出鍋即可食用。

【適合糖友的秋季水果】

柚子：柚子每百克碳水化合物的含量為9.5克，每日80克為宜。柚子汁中含有胰島素樣成分，可輔助降血糖，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥、高血壓及動(dòng)脈血管粥樣硬化。此外，中醫(yī)認(rèn)為柚子性寒，因此身體虛寒的人不宜多吃。

獼猴桃：獼猴桃每百克熱量56千卡，每天宜食100-200克，其維生素C含量較為豐富。獼猴桃中含有一種“肌醇”的物質(zhì)，類似天然糖醇類物質(zhì)，可調(diào)節(jié)人體細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)傳導(dǎo)效應(yīng)，對抑郁癥、糖尿病有預(yù)防作用。此外，獼猴桃纖維含量較高，可刺激細(xì)胞分泌胰島素，對控制血糖有幫助。

番石榴：番石榴每百克熱量41千卡，每天半個(gè)為宜，其含有的鉻元素和番石榴多糖可保護(hù)胰島β細(xì)胞，有利糖尿病恢復(fù)，但兒童、有便秘習(xí)慣或有內(nèi)熱的人不宜多食。

梨：梨每百克熱量為44千卡，每餐宜食50克，每百克梨的含糖量為9.69克，其中果糖占6.92克，對餐后血糖影響較小。糖尿病人可適量吃梨，梨能清熱、瀉火、降壓，起到鎮(zhèn)靜作用，但性寒、脾胃涼寒者應(yīng)少食。

柑橘：秋季盛產(chǎn)的水果中柑橘的維生素B1含量最高，維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用，每天宜食1-2個(gè)。中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。柑橘可避免血糖驟然升高，補(bǔ)充人體所需維生素B1，但切不可多吃，因?yàn)楦涕傩詿?，秋天干燥，吃多了容易上火。此外，吃柑橘時(shí)不要把橘瓤外的白色筋絡(luò)扯掉，這部分對人體健康有益。

蘋果：蘋果每百克熱量為52千卡，每天宜食150-200克。蘋果中含有果膠，能促進(jìn)人體血液中膽固醇代謝，降低膽固醇水平，幫助體內(nèi)多余脂肪排出，有效防治糖尿病并發(fā)高脂血癥和高膽固醇血癥。蘋果中含有的多酚和黃酮類化合物，有良好的抗氧化功效，能幫助消除人體內(nèi)自由基和鉛、汞等有毒重金屬元素，改善呼吸系統(tǒng)和肺部功能，幫助防治糖尿病并發(fā)肺部疾病。蘋果中還含有豐富的鉻和蘋果酸，鉻能提高糖尿病人對胰島素的敏感性，蘋果酸可穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年性糖尿病。