夏季天氣炎熱，人們普遍食欲欠佳，糖尿病患者飲食又有諸多禁忌，快來收下這份小編為糖友們準(zhǔn)備的清涼食譜吧。

1．涼拌黃瓜

黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合涼拌，如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

2．涼拌藕片

藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經(jīng)過焯水，性由涼變溫，有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個不錯的選擇。

3．涼拌土豆絲

土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營養(yǎng)素。夏天出汗多，吃土豆能起到補充營養(yǎng)的作用。此外，土豆富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比，土豆焯水后涼拌，清脆可口，如醋拌土豆絲。

4．蒸南瓜

南瓜甘溫?zé)o毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高，預(yù)防動脈硬化的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì)，并有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善癥狀有良效。

5．涼拌苦瓜

苦瓜中的苦瓜甙可降血糖，有類似胰島素的作用，是糖尿病患者的理想食品?？喙线昂涂辔端剡€能增進食欲，健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。

6．清炒番薯葉

番薯葉味甘澀，性微涼，有益氣健脾功效。其含有胰島素成分，食之有益于防治糖尿病。日本及一些歐美國家把番薯葉看成蔬菜皇后，因為它不僅可降血糖，還含有大量葉綠素及蛋白質(zhì)、維生素b1、維生素b2、維生素c和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

7．涼拌萵筍

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化液分泌，增進食欲。萵筍中有很多無機鹽、維生素成分，鉀含量也較高，對控制高血壓有益。同時它對人體基礎(chǔ)代謝，甚至情緒調(diào)節(jié)也有影響。天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲。

8．涼拌洋蔥

洋蔥性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。現(xiàn)代研究表明，洋蔥具有殺菌、降血糖、調(diào)節(jié)血壓的作用，在很多國家被譽為菜中皇后。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成、分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素a和硫胺基酸，有擴張血管、調(diào)節(jié)血脂、防止動脈硬化的作用。因此，洋蔥對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜,但患有眼病者或熱病后不宜進食。