什么是乳糜?

我們食用所有食物中，都含有人體需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、水、維生素等等。其中，糖、蛋白質(zhì)經(jīng)消化后和水、礦物質(zhì)、維生素可以被人體小腸的粘膜的血管吸收，再經(jīng)過肝臟解毒、分解、合成，然后成為可以參與新陳代謝的一種營養(yǎng)物質(zhì)。但是，脂肪必須經(jīng)消化后以最小單位——乳糜微粒，被小腸的粘膜淋巴管吸收。乳糜微粒進(jìn)入淋巴管后就成為乳白色液體，我們把這種像奶一樣的乳白色淋巴液叫做乳糜，或者說乳糜是脂肪在淋巴管和血管運轉(zhuǎn)中所存在的另一種形式。

乳糜回流障礙是怎么回事?

當(dāng)乳糜出現(xiàn)在人體不應(yīng)出現(xiàn)的部位時，比如胸部，胸腔內(nèi)引起乳糜胸水，或出現(xiàn)在腹部，腹腔內(nèi)引起乳糜腹水，又或者出現(xiàn)在腿部，下肢會引起乳糜返流性淋巴水腫，還有會出現(xiàn)乳糜心包、乳糜尿、會陰乳糜返流和乳糜瘺(陰囊、陰唇乳糜返流和乳糜漏)子官乳糜瘺、乳糜痰等，稱為乳糜回流障礙，或者乳糜返流或乳糜返流綜合征。

不同疾病臨床表現(xiàn)乳糜出現(xiàn)的部位不同，臨床表現(xiàn)也會有所不同，但共有的表現(xiàn)是抽出或流出的液體顏色是像奶一樣的乳白色。引起乳糜回流障礙的因素，有先天性的淋巴系統(tǒng)發(fā)育缺陷，有受到外傷、手術(shù)創(chuàng)傷、腫瘤疾病、結(jié)核、絲蟲和肝硬化等。

為什么吃低脂飲食？

嚴(yán)格低脂飲食--從源頭上減少乳糜的產(chǎn)生。

①食用動、植物油的化學(xué)成分有長鏈脂肪酸和短中鏈脂肪酸,長鏈脂肪酸大約占95%,是由小腸粘膜的淋巴管吸收，從而形成乳糜；

②從消化道途徑減少脂肪的攝入，可以減少1/3-1/2的乳糜產(chǎn)生；

③把攝入的油控制好，腸道淋巴系統(tǒng)工作降低，淋巴回流變少了，從而減少腸道淋巴液形成；

④低脂肪飲食是乳糜回流障礙的基本治療,大多數(shù)病人是要一生堅守的。

低脂飲食要注意以下幾點:

①低脂飲食的關(guān)鍵是菜，每日油量控制在 10-15克左右(50克為兩)盡量吃素食；

②蔬菜、水果不含油，蔬菜多涼拌吃為好；

③豆類及制品要少吃，因為大豆(黃豆)能榨油；

④蛋類吃蛋清不吃蛋黃；

⑤不吃堅果類食物；

⑥內(nèi)類少吃，把肥的部分仔細(xì)切除，用水煮開微油，經(jīng)過這樣加工后的瘦肉可食用，也要少吃；

⑦魚蝦多清蒸食用；

⑧奶類要喝脫脂奶，不吃含奶類食物如奶糖，含奶冷飲等；

⑨不吃含巧克力，可可粉的食物；

⑩不吃糕點、月餅等。