食物過敏是由IgE或非IgE介導(dǎo)的對食物蛋白的不良反應(yīng)，可出現(xiàn)皮膚、呼吸道、消化道、心血管等多系統(tǒng)癥狀。近年來嬰幼兒出現(xiàn)食物過敏的現(xiàn)象逐漸增多，嚴重影響其健康成長。

嬰幼兒時期，大部分食物過敏與牛奶、雞蛋、大豆、小麥、花生、魚 、蝦、堅果類等8種食物有關(guān)，有些可持續(xù)數(shù)年，甚至成年后。對食物過敏兒童如何干預(yù)呢?

首先，要嚴格回避過敏食物。所有引起過敏的食物都應(yīng)從飲食中完全排除，同時選用可保證嬰幼兒正常生長發(fā)育的其他食物進行替代，并建議每3-6個月重新評估以調(diào)整回避性飲食治療時間。飲食回避期間應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下監(jiān)測患兒的體格生長及營養(yǎng)狀況。

如果出現(xiàn)牛奶過敏，母乳喂養(yǎng)嬰兒可以繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，但母親應(yīng)回避含牛奶蛋白的食物，非母乳喂養(yǎng)嬰兒可選用氨基酸配方或深度水解蛋白配方。如果出現(xiàn)對單一的雞蛋、大豆、花生、堅果及海產(chǎn)品等過敏，其營養(yǎng)成分可由其他食物提供。對多種食物過敏的嬰幼兒，可選用低過敏原飲食配方，如谷類、羊肉、黃瓜、菜花、梨、菜籽油等，僅以鹽及糖作為調(diào)味品，并密切觀察攝食后的反應(yīng)。

當(dāng)出現(xiàn)嚴重的過敏癥狀應(yīng)立即醫(yī)院就診，可采用藥物緩解，如抗組胺藥、糖皮質(zhì)激素等。