近日，臺灣食品業(yè)發(fā)生的“塑化劑”風(fēng)波愈演愈烈，波及中國大陸。“塑化劑”對百姓來說是一個陌生的名詞，人們不了解它是做什么用的，對人體又有哪些影響，為此，我院藥劑科工作人員檢索了相關(guān)文獻(xiàn)，為大家揭秘“塑化劑”。

一、什么是“塑化劑”？

塑化劑按其作用方式可分為內(nèi)增塑劑和外增塑劑。

“內(nèi)增塑劑”是聚合物的一部分，它是在聚合物的聚合過程中所引入的第二單體。它的使用溫度范圍比較窄，而且必須在聚合過程中加入，因此，內(nèi)增塑劑用的較少。

“外增塑劑”本身是低分子量的化合物或聚合物，不與需要增塑的聚合物起化學(xué)反應(yīng)，和聚合物的相互作用主要是在升高溫度時的溶脹作用，與聚合物形成一種固體溶液。其性能比較全面，生產(chǎn)使用方便，應(yīng)用很廣，一般人們所說的增塑劑都是指外增塑劑。［2］

增塑劑廣泛用于食品包裝、醫(yī)療衛(wèi)生用品、油漆等工業(yè)產(chǎn)品中，環(huán)境、飲用水中也存在極其微量的DEHP等鄰苯二甲酸酯類物。通常情況下，人群日常暴露水平極低，對人體健康尚無明顯影響。

二、什么是“起云劑”？

“起云劑”是一種合法食品添加劑，經(jīng)常使用于果汁、果醬、飲料等食品中，是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油或葵花油及多種食品添加物混合制成。［3］此次臺灣地區(qū)不法企業(yè)偷梁換柱，就是用塑化劑取代了較其成本貴5倍的棕櫚油，以牟取暴利。

三、“塑化劑”真的影響我們的健康嗎？

用于食品塑料包裝材料中的塑化劑與塑料分子的連接非常脆弱，隨著使用時間的增加，可以從塑料中轉(zhuǎn)移到所接觸的食品，乃至大自然中，造成對環(huán)境、生物、食品的污染。尤其是當(dāng)塑料袋接觸到包裝食品中所含的熱水或熱油脂時，增塑劑會大量溶出，且溶出的數(shù)量與塑料袋中的增塑劑含量成正比。從而導(dǎo)致了現(xiàn)今環(huán)境、飲用水中也存在極其微量的DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。

塑化劑對健康的影響取決于它的“攝入量”。

通常情況下，由于進(jìn)入體內(nèi)的DEHP和DINP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)可以隨尿液或糞便排出體外，因此，其對健康的影響取決于它的攝入量。世貿(mào)衛(wèi)生組織、美國食品與藥品監(jiān)管局與歐盟分別認(rèn)為，每人每天攝入1.5、2.4和3.0mg及以下的DEHP是安全的。我國對于食品容器及包裝材料用添加劑中的DEHP也嚴(yán)格規(guī)定：其從食品包裝材料遷移到食品的遷移量為1.5mg/kg，DINP為9mg/kg，與世界發(fā)達(dá)國家的規(guī)定一致。［4］

長期、大量攝入塑化劑會影響男性精子質(zhì)量。

塑化劑的急性毒性較低，但某些塑化劑，如：DEHP、DINP等的結(jié)構(gòu)類似荷爾蒙，被稱為“環(huán)境荷爾蒙”。動物試驗發(fā)現(xiàn)，長期大量攝入DEHP和DINP，會產(chǎn)生內(nèi)分泌干擾作用，造成生殖和發(fā)育障礙，并能誘發(fā)動物肝癌。［5］兩者也可以與睪丸Leydig細(xì)胞、Sertoli細(xì)胞、germ細(xì)胞作用，干擾雄激素合成，增加男性體內(nèi)雌激素的含量，從而影響男性精子的質(zhì)量，主要表現(xiàn)為：降低精液密度、精子活率及活力水平。國際癌癥研究所（IARC）根據(jù)DEHP為過氧化物酶體增殖劑（PP），已將其列為人類可疑的促癌劑。美國環(huán)保署（EPA）也將DEHP列為B2類致癌物質(zhì)。因此，歐盟所有成員國禁止在玩具中添加鄰苯二甲酸酯類增塑劑。［6］

【參考文獻(xiàn)】

1．http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A1%91%E5%8C%96%E5%8A%91 維基百科增塑劑

2．http://baike.baidu.com/view/198251.htm 百度名片 增塑劑

3．http://news.hexun.com/2011-06-07/130311522.html 偶然食用少量含塑化劑食品不危及健康

4．高楊. 塑化劑大陸不會掀食安“海嘯”《人民政協(xié)報》 2011年6月4 日 第B03版

5．http://baike.baidu.com/view/1550847.htm 百度百科 起云劑

6．曹國洲, 肖道清, 朱曉艷. 食品接觸制品中鄰苯二甲酸酯類增塑劑的風(fēng)險評估［J］. 食品科學(xué), 2010, 31(05): 325-327