春季郊游應(yīng)提高飲食安全意識(shí)。

人類(lèi)與環(huán)境是一個(gè)不可分割的有機(jī)整體，食物不僅是大自然對(duì)我們的恩賜，同時(shí)，也是這個(gè)有機(jī)整體中的一部分。環(huán)境中的生物、化學(xué)、物理因素都可能通過(guò)食物這一載體影響到我們的身體健康，誘發(fā)急性或慢性疾病。因此，當(dāng)我們面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的食品時(shí)，一定要提高警惕、仔細(xì)辨別、慎重選擇，對(duì)自己和家人的健康負(fù)責(zé)。

出游安全飲食注意事項(xiàng)：

1．清潔雙手

自制食物時(shí)和就餐前都應(yīng)清潔雙手，人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會(huì)沾染多種細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，尤其是外出游玩，因此，餐前洗手能夠降低病從口入的風(fēng)險(xiǎn)，此外，出游時(shí)可以配備消毒濕巾餐前使用。

2．使用消毒合格的容器盛裝食品

家庭自制食物要特別注意烹調(diào)過(guò)程中生、熟容器分開(kāi)，攜帶食物最好選擇消毒合格的保鮮盒、保鮮袋等，封裝前一定要將食物充分加熱，燒熟、燒透。

3．選擇適宜攜帶、不易腐敗的食物

選購(gòu)食品時(shí)，首先觀察外包裝，經(jīng)HACCP或ISO質(zhì)量認(rèn)證的食品企業(yè)質(zhì)量較可靠；注意觀察食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否清晰；可以依據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分，也可以選擇帶有機(jī)食品和綠色食品標(biāo)志的食品。

奶蛋豆肉等食物很易腐敗，出游時(shí)最好選擇消毒合格、真空包裝的食品。

肉類(lèi)散裝熟食易存在原料不新鮮、添加亞硝酸鹽過(guò)量等隱患，不宜選擇。

4．野炊

出行時(shí)最好帶夠充足的飲料，如：礦泉水、糖鹽水、運(yùn)動(dòng)型飲料等。在對(duì)戶(hù)外環(huán)境安全沒(méi)有把握的情況下，請(qǐng)勿飲用戶(hù)外水，也不宜采摘野菜。

許多年輕人在戶(hù)外野炊時(shí)喜歡吃燒烤，值得注意的是，腌制的半成品肉類(lèi)通常含有較高的氮亞硝基化合物，肉類(lèi)在高溫煎炸、煙熏、燒烤的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量亞硝胺類(lèi)、多環(huán)芳烴類(lèi)、雜環(huán)胺類(lèi)等有較強(qiáng)致癌性的毒物，尤其是烤肉時(shí)肉表面溢出的油脂，在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并（a）芘的強(qiáng)致癌物。因此，建議大家最好不吃或少吃燒烤。

5．餐館用餐

到餐館用餐時(shí)，首先應(yīng)仔細(xì)觀察，選擇食品安全信譽(yù)度高的餐館。就餐時(shí)宜盡量選擇安全風(fēng)險(xiǎn)小的菜品，不吃涼菜、生海鮮、冷飲，避免獵奇，以杜絕隱患。

餐前，應(yīng)辨別食物是否變質(zhì)、有異物、有異味、是否燒熟。顏色異常鮮艷的菜品有可能是添加了過(guò)量或不該使用的食品添加劑。另外，自備餐具、使用公筷、實(shí)行分餐制，都是保證用餐安全的好辦法。

6．飲食定時(shí)定量

出游時(shí)，最好合理安排行程，按時(shí)就餐，避免暴飲暴食，以免出現(xiàn)胃腸不適。

7．理性認(rèn)識(shí)自己的身體狀況，選擇適宜的飲食。

◎ 對(duì)某些食物不耐受和食物過(guò)敏的患者，應(yīng)避免此類(lèi)食物。

◎ 腸胃功能欠佳一族，應(yīng)避免食用生冷、辛辣、高脂肪、高蛋白等刺激胃腸、難以消化的食物。

◎ 糖尿病患者，應(yīng)定時(shí)定量，合理進(jìn)餐，進(jìn)食的食物種類(lèi)、食品量與運(yùn)動(dòng)、藥物相適應(yīng)。

◎ 痛風(fēng)患者，應(yīng)避免高嘌呤的肉類(lèi)、濃肉湯、大豆及其制品、蘑菇等食品。