忽視。

　　首先，每日要保證充足的能量攝入。能量的主要來源首先是碳水化合物，其次是脂肪，但很多家庭卻顛倒了二者的關(guān)系。脂肪主要來源于動(dòng)物性食品和烹調(diào)用油，碳水化合物主要來自于糧谷類食品及薯類。碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖，這是大腦的唯一能量來源，體內(nèi)的葡萄糖不足，會(huì)出現(xiàn)“頭腦發(fā)蒙”等影響學(xué)習(xí)效果的狀況。每天主食應(yīng)達(dá)到6兩-10兩（300-500克），才能保證高考沖刺階段充沛的精力和良好的狀態(tài)。

　　其次，每日還應(yīng)保證90-100克蛋白質(zhì)的攝入。魚蝦、瘦肉、蛋、奶、豆類等是蛋白質(zhì)的主要來源，一般說來，每天進(jìn)食250-500毫升牛奶、50-100克瘦肉類（包括魚蝦等海產(chǎn)及動(dòng)物內(nèi)臟）、1-2個(gè)雞蛋、適量豆類制品如豆腐、豆?jié){等，即可滿足該階段對(duì)蛋白質(zhì)的需要。

　　第三，每日應(yīng)保證新鮮蔬菜不少于500克、水果200克以上。另外，由于學(xué)習(xí)緊張、食欲差，考生容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，貧血的直接后果是注意力不集中、容易疲勞、學(xué)習(xí)效果差。紅色瘦肉、動(dòng)物血、肝臟等食品含鐵較豐富，豆類及黑木耳的含鐵量也很高。但在吃這些食物的同時(shí)，一定要吃一些含維生素C豐富的蔬菜水果，如油菜、芹菜、生菜、豆芽、苦瓜、尖椒、柿子椒、卷心菜、菜花、西紅柿、蘆筍、鮮棗、山楂、獼猴桃、草莓、柑橘類等，這樣食物中的鐵才能更好地被吸收利用。

　　第四，注意餐次的合理分配。高三學(xué)生學(xué)業(yè)較重，學(xué)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，因此，兩餐之間應(yīng)該適當(dāng)加餐，如點(diǎn)心、水果、牛奶、酸奶等。另外，還要特別注意飲食的合理搭配，應(yīng)該做到餐餐營(yíng)養(yǎng)均衡，一日三餐，每餐都應(yīng)有主食、蔬菜、蛋白類食品等，不可抑次揚(yáng)彼。

　　第五，很多考生由于睡眠不足，會(huì)飲用咖啡、濃茶等以提神，這些飲品在提神的同時(shí)，也會(huì)影響睡眠，因此，晚餐后應(yīng)禁用，以保證睡眠質(zhì)量。

　　二、相關(guān)問題要注意
　　為了讓孩子吃好，不少家長(zhǎng)煞費(fèi)苦心，但卻由于飲食不合理，常常是事倍功半、效果不佳。因此，“科學(xué)”飲食至關(guān)重要，下面是幾個(gè)常見的問題，家長(zhǎng)和考生應(yīng)予以重視。

　　1、肉蛋奶為主，糧食為輔。備考辛苦，不少家長(zhǎng)每天大魚大肉給孩子“惡補(bǔ)”，覺著“肉、蛋、奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多多益善，主食吃不吃沒關(guān)系”，“早餐牛奶加雞蛋，晚餐魚肉帶頭，主食蔬菜靠邊站”，這是一種飲食誤區(qū)。古人云：“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助”，因此，不可偏廢“五谷”，獨(dú)重“五畜”。過多的動(dòng)物性食品會(huì)增多體內(nèi)酸性物質(zhì)，導(dǎo)致大腦疲勞。主食宜粗細(xì)搭配，且不可采用過多的糕點(diǎn)、甜食等高“糖”食品代替主食，過多的糖會(huì)使人煩躁不安、情緒激動(dòng)。

　　2、因怕長(zhǎng)胖亂節(jié)食。許多考生，為控制體重，不敢吃主食，更不敢吃、肉、蛋奶。其實(shí)，肥胖與膳食總熱量有關(guān)，也與運(yùn)動(dòng)有關(guān)，飲食中需要限制的是純糖、脂肪等純熱能食品，糧食及肉、蛋、奶、豆等食品如能科學(xué)烹調(diào)、按量進(jìn)食，與保持身材、控制體重是不相矛盾的。充足的能量和蛋白質(zhì)是保證合適體重、充沛精力和良好精神狀態(tài)的基礎(chǔ)。對(duì)不喜肉食的考生，則要相應(yīng)增加豆類制品及奶、蛋的攝入，以保證充足的蛋白質(zhì)供給。

　　3、盲目進(jìn)補(bǔ)。不少家長(zhǎng)為給孩子增加“營(yíng)養(yǎng)”，對(duì)飲食調(diào)整出現(xiàn)了一些偏差，盲目給孩子補(bǔ)充各種各樣價(jià)格不菲的所謂“營(yíng)養(yǎng)品”，這是一個(gè)錯(cuò)誤的概念。其實(shí)，只要能做到平衡膳食、調(diào)配好一日三餐，完全不需為營(yíng)養(yǎng)問題而擔(dān)憂。

　　三、食譜舉例
　　早餐：紫米地瓜粥
　　　　　鮮肉包、五香蛋（1個(gè)）
　　　　　熗拌西蘭花
　　午餐：主食
　　　　　蝦仁溜豆腐豌豆
　　　　　汆丸子菠菜湯
　　晚餐：主食
　　　　　香菇燉雞塊
　　　　　炒時(shí)蔬
　　　　　鯽魚蘿卜絲湯

　　注：加餐可選擇點(diǎn)心、水果、牛奶、酸奶等?！?/FONT>