糖尿病是遺傳因素與環(huán)境因素長(zhǎng)期共同作用而導(dǎo)致的一種慢性、全身性、代謝性疾病，控制不佳可造成殘廢甚或危及生命。遺傳因素遺傳的是易患性，環(huán)境因素構(gòu)成了糖尿病的誘因。對(duì)大多數(shù)Ⅱ型糖尿病來說，不科學(xué)的生活模式如膳食不平衡、熱量攝入過多、嗜好煙酒、缺少體力活動(dòng)等是最主要的誘發(fā)因素之一。

　一．糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的目標(biāo)
　　q　維持正常（或理想）體重。肥胖者需減重，消瘦者應(yīng)增加體重。

　　q　控制血糖、尿糖、血脂及血壓，使接近或達(dá)到正常值，以預(yù)防或延緩急、慢性并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。

　　q　供給充足的能量，保證患者的身心健康。

　二．糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則
　　q　合理的能量供給。糖尿病人的能量供給以能維持正常（或理想）體重為宜，過高或過低均不利于患者的健康和治療。

　　q　充足的糖類(碳水化合物)、膳食纖維以及適宜的蛋白質(zhì)和脂肪。在合理控制能量基礎(chǔ)上充足的糖類供給可節(jié)約蛋白質(zhì)、增強(qiáng)胰島素敏感性和改善葡萄糖耐量，糖類供給量以不低于總能量的50-60％為宜，應(yīng)多選富含膳食纖維的粗糧、雜糧，可適量選食水果，不用或少用進(jìn)精制糖和精加工糧食。蛋白質(zhì)量應(yīng)適宜，過多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，供給量以0.8-1.0克/公斤標(biāo)準(zhǔn)體重為宜，含蛋白質(zhì)豐富的食品主要有肉、蛋、奶類及豆制品。脂肪熱比以20-30％為佳，其中烹調(diào)用油最好不超過25克（1.5斤/月），并限制葷油和肥肉的攝入，肉類以精瘦肉為主。

　　q　充足的無(wú)機(jī)鹽、微量元素和維生素。適當(dāng)限制鈉鹽攝入，對(duì)多尿患者應(yīng)注意某些水溶性維生素的補(bǔ)充。

　　q　限制膽固醇攝入量。每日膽固醇攝入量應(yīng)低于300毫克(一個(gè)中等大小雞蛋的膽固醇含量約為250毫克)，可適當(dāng)選食有降血脂作用的菌藻類食品如海帶、紫菜、香菇、木耳、口蘑等。

　三．糖尿病人的熱量計(jì)算
　　q　熱量供給標(biāo)準(zhǔn)的確定：主要根據(jù)患者的年齡、性別、身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度、疾病狀況等確定熱量供給標(biāo)準(zhǔn)。首先計(jì)算理想體重并進(jìn)行體重評(píng)價(jià)，再根據(jù)下表確定熱量供給標(biāo)準(zhǔn)。

注：理想體重=身高(m)²×21.5
　　體重評(píng)價(jià)(％)：(實(shí)際體重-理想體重)/理想體重(評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)見上表)

　　q　總熱量計(jì)算：總熱量=標(biāo)準(zhǔn)熱量供給(千卡/公斤)×理想體重（公斤）
　　例：某某，男，45歲，輕勞動(dòng)，身高172厘米，實(shí)際體重75公斤，理想體重=64公斤，超重度17％，超重，熱量計(jì)算：總熱量=25×64=1600(千卡)。

　四．不同熱量糖尿病人的膳食定量